Herfstpotje

Vanwege het herfstweer had ik zin een lekker aardse maaltijd. In combinatie met de braad/sudderpan die naar mijn mening veel te weinig wordt gebruikt, en te lui zijn om krieltjes in de pan te bakken (daarmoet je op letten, weet je wel) werd dat dit stoofpotje.

De ingrediënten voor 2 personen:

– 3 tenen knoflook
– 150 g rundergehakt, eventueel met wat gehaktkruiden
– 1 ui
– 250 g champignons
– 1 blokje bospaddestoelenbouillon + water
– 450 g krieltjes (zo’n zakje van de Appie, volgens mij zijn die al voorgegaard)
– 1 prei
– evt maizena of bloem

De ingrediënten in bovenstaande volgorde (of een andere, als je daar zin in hebt) in een braad/stoof/sudderpan mikken, om de zover tijd omscheppen, met het deksel erop een tijd laten sudderen tot alles gaar is. De hoeveelheid water kan verschillen, de tweede keer (zie foto) gebruikte ik genoeg water om de aardappeltjes ongeveer onder te laten staan, de eerste keer gebruikte ik een stuk minder, dat beviel beter. Wanneer de boel gaar is kun je het vocht nog wat binden met maizena of bloem.

Advertenties
Geplaatst in Algemeen | Tags: | 1 reactie

Perenplaattaart

In de Allerhande van deze maand stond een recept voor appelplaattaart. Dat leek me wel wat, maar ik had meer zin in peer dus heb ik het recept iets aangepast. In de appelversie zat ook spijs, maar dat in combinatie met peer leek me niet echt geweldig, dus dat heb ik er uit gelaten.

Het recept:

– 100 g koude boter, in stukjes
– 150 g bloem (ik gebruikte volkorenmeel, in een poging tot gezondheids-upgrade)
– 50 g lichtbruine basterdsuiker
– 1 ei
– mespuntje zout

Dit alles kneden en met folie omwikkelen, een uur in de koelkast laten rusten. Daarna uitrollen op een bakplaat.

– 3 peren
– 25 g boter
– 25 g suiker

Boter in een pan smelten, peren (geschild en in achten) erbij, suiker erbij, alles goed doorwarmen en over het deeg verdelen. In 40 minuten op 175 graden in de oven bakken.

Smakelijk!

Ook heb ik de afgelopen tijd nog achter de naaimachine gezeten voor een last-minute bruiloftskado dat wonderwel op tijd af is gekomen, maar eenmaal in de auto terug naar huis bedacht ik me dat ik vergeten was er een foto van te maken. Dat projectje komt dus hopelijk ooit nog een keer langs.

Geplaatst in Algemeen | Tags: | 1 reactie

Boerenkoolprutje

Momenteel speel ik me de blaren op de vingers in een crash-course “hoe-speel-ik-ook-alweer-bandurria” om maar op tijd mee te kunnen spelen op de bruiloft van een vriendin, dus de creatieve projectjes rollen nog niet van de lopende band hier, maargoed, het is voor het goede doel laten we maar zeggen. Een bandurria is trouwens een Spaans mandoline-achtig instrument met dubbele, strakgespannen, dunne metalen snaren: jep, auw! Gelukkig lukt het eelt kweken nu aardig; de (vooral Spaanse) liedteksten memoreren, das een ander verhaal…

Maar ik poog nu en dan nog iets enigszins creatiefs te doen met de avondmaaltijden, deze keer was de boerenkool aan de beurt. Boerenkool, das mijn favoriete wintergerecht. Met rookworst daarentegen heb ik weinig, dus vandaag gingen er gyrosreepjes bij. Nu is dat zonder iets erbij wat kaal, dus maakte ik er een jus/vleesprutje van, heel eenvoudig. Heerlijk van smaak, iets minder appetijtelijk zo op ’t oog, maar het leven is nu eenmaal niet altijd perfect.

Wat heb je nodig:

– Roomboter, een blokje
– Vlees
– Ui, in kleine stukjes gesneden
– Bouillonblokje (voor mij 1/2 blokje runderbouillon, voor 2 eters)
– Bloem, een paar thee- of eetlepels

Bak het vlees in de roomboter (je mag gerust meer boter gebruiken dan normaal), doe daar de uitjes bij, en het halve of hele bouillonblokje. Zijn de uitjes gaar, doe dan water bij het prutje tot je het volume hebt waar je mee uit wilt komen. Is het bouillonblokje helemaal opgelost, strooi er dan al roerend voorzichtig bloem bij tot je ongeveer de dikte hebt die je wilt. Even laten doorpruttelen, klaar!

Geplaatst in Algemeen | Tags: | Een reactie plaatsen

Tarte tatin met peer

Tarte tatin en ik, wij gingen niet samen. Eerdere pogingen resulteerden in zwartverbrande karamel, en daarna in een goede karamel en een prachtige tarte tatin, maar dan op de keukenvloer (met de plakkerige kant onder, uiteraard). Poging drie daarentegen, die lukte wel!

Met peer in plaats van de traditionele appel, maar das minstens even lekker. Ik maakte een eenpersoonsversie (met 1 peer en 1 plakje bladerdeeg) dus dat werd wat rommelig, maar een kniesoor die daarop let.

Hoe maak je een tarte tatin?

Blok(je) boter in een koekenpan smelten. Suiker erbij scheppen, goed mengen en vooral niet te heet laten worden (verbrande suiker is vrij smerig). Schijfjes peer (of appel) erdoor wentelen, even laten stoven in het boter/suiker mengsel (inmiddels karamel geworden)

Is de koekenpan ovenbestendig? Dan een lap bladerdeeg over de peer heen en met pan en al hup de oven in. Is de koekenpan niet ovenbestendig dan eerst het peer/karamel mengsel in een ovenschaal doen en daar het bladerdeeg overheen leggen. Bakken tot het bladerdeeg gaar is, zo’n 15/20 minuten op 200 graden (geloof ik, houd het vooral zelf even bij). Pan/ovenschaal uit de oven halen.

Dan komt de truc: leg een bord ondersteboven op het bladerdeeg en keer de pan/ovenschaal samen met het bord om. Het bladerdeeg ligt nu op het bord met de peer en karamel eroverheen. Eet smakelijk!

Geplaatst in Algemeen | Tags: , | 2 reacties

De kluizenaar en zijn steen

En eindelijk, weer een tekening af. Het heeft even geduurd, ik was er máánden geleden aan begonnen, zeg maar vlak na deze tekening. Voor degenen met goede ogen, een flinke berg fantasie en veel te veel tijd over zou ik zeggen: zoek de zeilboot, de schaapherder en de aanlegsteiger…

De tekening is gebaseerd op een vage herinnering van het computerspel ‘Black and White’. Daar moest je als godheid een hele hoop dingen doen, en één van die dingen was het achtervolgen van een kluizenaar op weg naar zijn Geheime Mediteerplek. Nadat de kluizenaar UITDRUKKELIJK stelt dat je hem NIET moet volgen (“Volg mij niet. Dat… is alles.”) doe jij als godheid dat uiteraard WEL, waarna je, iedere keer dat je door hem wordt betrapt, streng wordt toegesproken weer terug naar het beginpunt wordt gestuurd. Met kluizenaars wordt niet gespot.

Lukt het je echter wel om hem ongezien over een eindeloos bergpad te volgen naar De Geheime Mediteerplek (een steen…), dan zal je hem zien mediteren met uitzicht op het lager geleden land, en zal hij je later belonen. Of dat nu echt een goed idee is (jeweetwel, jonge goden leren om grenzen te respecteren, etc) weet ik niet, maar de kluizenaar is een Wijs Man dus hij zal vast zijn redenen hebben. Dat is het beeld dat ik voor ogen had tijdens het tekenen: waar een verleden als verstokte gamer al niet goed voor is!

Deze tekening heeft me overigens doen inzien dat anatomiestudie toch wel een handige zet zou zijn. Maaaannnn, gewoon een rug tekenen, hoe moeilijk zou dat kunnen zijn? Heel lastig blijkbaar, want ik ik heb daar meer tijd aan besteed dan aan de rest van de tekening. Wat een gedoe!

Geplaatst in Algemeen | Tags: , | Een reactie plaatsen

Herfst

Het is officieel: niks geen zomerse temperaturen meer, vanaf nu is het definitief herfst, voor zover seizoenen definitief kunnen zijn dan. Bibberend reed ik naar de supermarkt, om spullen in te slaan voor wat extra warmte.

Vandaag als lunch: erwtensoep, dat past prima bij het gure weer, met lekker wat gember erdoorheen, dat werkt verwarmend. Als tussendoortjes warme perenmoes (rijpe peer in stukjes, beetje water erbij, tijdje laten pruttelen en de stukjes pureren – that’s all), of toastjes met zelfgemaakte kruidenboter. Glaasje rode wijn erbij, normaliter ben ik geen wijndrinker, maar bij dit weer vind ik het juist passend. En ten slotte maaltijdschotels met bijvoorbeeld ui en wortel, lekker aards. Jep, ik kom zo de herfst wel door!

In de erwtensoep ging:
– 250 g spliterwten
– 1 liter water
– blokje runderbouillon
– 2 tenen knoflook
– 1 meiraap/knolraap (knolselderij wordt meestal gebruikt)
– 2 uien
– 3 kleine winterwortels
– 1 prei
– 3 laurierblaadjes (op meerdere plaatsen ingescheurd zodat de smaak goed vrijkomt)
– paar plakjes ontbijtspek
– scheutje rode wijn
– blokje verse gember
– komijn
– zout, peper

Erwten goed wassen, dan met (schoon) water en bouillonblokje in een grote pan doen. 30 Minuten laten pruttelen, dan de in stukjes gesneden meiraap (of knolselderij), ui, wortel, prei, knoflook en de laurier toevoegen. Dat samen minimaal 45 minuten laten pruttelen onder af en toe doorroeren. Tussendoor de in blokjes gesneden spek, fijngesneden gember en scheutje wijn erdoor, samen met komijn, zout en peper naar smaak. Het mag rustig nog een tijdje op het vuur blijven staan, mijn erwtensoep staat meestal al gauw 2 uur op het vuur, maar niet vergeten af en toe goed door te roeren. De soep is lekkerder als het een dag vantevoren is gemaakt, en is ook prima in te vriezen!

In de kruidenboter:
– ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
– peterselie
– bieslook
– geperst knoflookteentje
– peper, zout
– (citroensap had ik niet op voorraad, maar dat wordt er vaak ook doorheen gegooid)

Alles mengen, terug in de koelkast zetten, liefst een uurtje of wat de smaken in laten trekken voordat het wordt gebruikt.

Eet smakelijk!

Geplaatst in Algemeen | Tags: , | Een reactie plaatsen

Funshoppen

Niks geen creditcards, PC Hooft straat of in de rij bij de IKEA. Gewoon even langs de Action (maximumbudget: 3 euro, ter voorkoming van teveel troep naar huis nemen), en daarna rondsnuffelen in een Turkse supermarkt waar ik nog niet eerder was geweest.

De buit bij de Action: sterren-uitsteekvormpjes (die miste ik nog in mn collectie) en boetseerklei, dat stond ook al even op mn verlanglijstje.

Het Turks brood dat er bij zat (het was nog warm toen ik het aanpakte) moet je er even bij denken, want dat ging per direct op. De bos peterselie ligt inmiddels op een paar takjes na fijngehakt in de vriezer, zo heb ik er wat langer plezier van. De bulgur ging per kilo, kwam goed uit want daar ben ik dol op (heerlijk: opgebakken met geprakte tofu, sojasaus en kurkuma/geelwortel). En al dat eten voor maar 6 euro, ik stond ervan te kijken…

Ik kan daar zo van genieten, van voedsel dat je niet of amper gewend bent. Eenmaal bij de AH voor de rest van de boodschappen viel het me opeens op hoe veel van het eten daar bewerkt is. Eenvoudige basisproducten zoals linzen, gedroogde bonen of meel, daarin is maar weinig keuze, als het überhaupt al te vinden is. En duur! Toch maar wat vaker langs de toko…

Geplaatst in Algemeen | Tags: | Een reactie plaatsen